刑事科学技术系承担着全院各专业刑事科学技术课程及各类培训班、外警班等相关专业课程的教学任务。开设有《刑事科技总论》、《痕迹学》、《文件检验学》、《法医学》、《刑事化验》、《普通化学》、《视频侦查技术》、《刑事影像学》、《视听资料检验》、《警犬技术》及专业技术实训等14门主干课程。同时定期为学生开展前沿专题讲座，以丰富教学内容，拓宽学生知识视野。

刑事科学技术系注重实验室的建设，建有痕迹显现实验室、显微分析实验室、足迹分析实验室、数字影像实验室、物证摄影实验室、文件检验实验室、法医实验室、刑事化验实验室、视频侦查技术实验室等9个专业实验室，总面积1840余平米，实验室仪器设备价值2000余万元。在实践教学中，本专业以复合型、应用型人才为培养目标，突出学员的实战应用能力的培养。构建了科学的理论教学与实践教学相结合的教学体系，建立起以实验教学为基础，设计性实验为补充，综合性实践（专业综合训练、毕业实习）为重点的完整体系。